El ensayo Fluorophos ALP es una prueba rápida para verificar la pasteurización adecuada de los productos lácteos. Lleva las pruebas de fosfatasa a su nivel más alto al producir resultados cuantitativos y eliminar la interpretación subjetiva. Un sistema versátil para productos lácteos, el Sistema de Prueba de ALP de Fluorophos puede probar productos lacteos.
Fluorófos® Sistema de prueba ALP FLM300
La fosfatasa alcalina (ALP), que se encuentra naturalmente en la leche cruda, se destruye a temperaturas ligeramente superiores a la temperatura necesaria para destruir microorganismos patógenos para los humanos.
La medición de la fosfatasa residual después de la pasteurización ofrece un medio para verificar que los productos se calientan a las temperaturas adecuadas y no están contaminados con leche cruda.
El ensayo Fluorophos ALP mide la actividad de ALP en los productos lácteos, lo que permite al usuario controlar la integridad de la pasteurización y detectar la contaminación de la leche cruda.